Смокер, коптильня горячего копчения, гриль и барбекю 3 в 1 "Стандарт"
- Тип устройства
- Смокер
Горизонтальный стандартный двухкамерный смокер (коптильня) изготавливается из черной стали, толщина которой 3мм.
Такая толщина стенок делает изделие более износостойким по сравнению с другими похожими товарам.
Размеры камер: основная – 600*400мм; дополнительная – 400*400мм. В каждой из камер есть съемная решетка, а в дополнительной для обслуживания есть удобный «совок». Для уплотнения все двери оснащены фланцами с 4х сторон.

Можно купить коптильню с другими размерами – 900*400 или 1200*400мм (исключительно под заказ).
Характеристики:
Тип коптильни Древесно - угольная
Тип копчения Горячее, запекание, томление
Разовая загрузка коптильни 10-15 (кг)
Количество уровней коптильни 1
Форма Цилиндрическая
Конструкция Сборно-разборная
Материал Сталь
Толщина материала 3.0(мм)
Источник тепла Открытый огонь
Источник дыма Опилки
Функция гриль, барбекю, горячее копчение
Цена 29 500 руб. за 1 шт
КоличествоКак работает смокер? Конструкция его достаточно проста.
В малый отсек закладывается древесный уголь. В большое отделение кладется пища (овощи, рыба, мясо). Для каждого вида продукта существует свой режим: горячее копчение, гриль или барбекю. Подробнее о режимах будет ниже.
Дым проходит из малого отсека в большой и выводится наружу через трубу. Регулировать режимы вам поможет температурный датчик.
Режимы: гриль коптильня, коптильня барбекю и мангал коптильня.
Гриль коптильня.
Гриль подразумевает готовку блюд на прямом жару от углей (отличается от барбекю, где обработка происходит в стороне от углей). Обработка со всех сторон. Температура приготовления 160°С и выше.
Например, готовка курицы гриль будет выглядеть следующим образом:
Кладем древесный уголь в малый отсек через боковую дверцу.
Сверху помещается курица.
Кто-то должен постоянно находиться рядом при таком способе готовки.
Барбекю коптильня.
Приготовление барбекю происходит немного в стороне от углей, но не слишком далеко. При такой готовке температура ниже, чем при приготовлении гриль. Жар должен быть приблизительно от 100 до 160°С.
Продукт кладут в большой отсек и следим, чтобы мясо лежало ближе к малому отсеку, в котором и разжигаются угли. Приготовление занимает от 1 часа до 2.
Копчение.
Суть приготовления в длительной обработке дымом. В большой отсек помещается еда, а в малом разжигаются угли, на которые сверху добавляются смоченные опилки фруктовых деревьев. В результате мы получаем ароматные продукты, которые можно хранить гораздо дольше.
Главное – использовать древесину ягодных, фруктовых и ореховых пород. Она долго тлеет, не загорается и хорошо смолит.
Температура обработки – от 100 до 140°С. Готовка займет несколько часов.
При доставке в комплект входит инструкция по эксплуатации и карта копчения.
Домашняя коптильня – оригинальный подарок для всех, кто любит готовить и вкусно поесть!